葉仲錄小說《監理工程師》說到的菜式有誰吃到過？

　　在葉仲錄長篇懸疑小說《監理工程師》里作者精心創意設計和描寫了十幾道菜式。這十幾道菜式有它的食用價值，但是最主要的是用不同的人喜愛的菜式來說明不同的人的心理社會狀態和身處的社會地位的不同，從而展現出那個時代社會的不同的人身上所存在的社會現象和社會品味。

　　這里介紹《監理工程師》里主人公吳悟敏見到和吃到的幾道菜式，讀者可否聽說過？

　　第一道菜式：《五彩情人私生活》，

　　這是小說主人公吳悟敏專門奉獻給他的老婆的一道菜。本菜采用了五種顏色各異的新鮮蔬菜，其中有鮮紅的圓海椒，橙色的胡蘿卜，青色的生菜葉，白色的水蘿卜心，綠色的芹菜桿，小心而又細心切成等長等細的蔬菜絲，各自過水開水和冰水，瀝干后放入各種配置的調料和食鹽，再用手細心地抓勻。完成之后就裝入保鮮盒存如冰箱保溫室保溫存放。這種菜叫作下飯菜，最適宜于知識分子家庭在早餐和中餐時與其他菜品聯合食用以打開人的胃口。作者在這里主要是展現在大型國營工廠里人們的滿足，舒適，休高雅、幸福，快樂而輕閑的生活和工作環境。

　　第二道菜是是：《酸甜香脆腌制總統小黃瓜》。

　　本菜式的原材料主要是特別采購于農民菜地里剛剛長成5厘米長的小而特別嫩的黃瓜，去心，過水，再擠去水，再用特別配置的調料研制幾個小時后便可以食用。這是本書故事中的主人公吳悟敏給他的那個學校的校長創意的一道菜。這是這位患了癌癥的校長，在看電視時看到一個國家的總統早餐桌上有這么一道菜，于是他吩咐吳悟敏給他實驗制作。這道菜被實驗成功后，這位校長捧著這道菜的飯盒走出學校去治理他的晚期癌癥去了。作者在這里向讀者隱喻，一個小科長都有著一個偉大的總統夢。

　　第三道菜式：《醋溜大龍蝦鮮肉片》。

　　來自海外進口的活體大龍蝦常規是冰鎮吃法，在商業運行中的商業化的權利人吃膩老口味之后當然要嘗試一下新口味，這樣的嘗試也是經常存在的。于是，創新的菜式就應運而生了。

　　第四到菜式：《魚翅穿掐菜卷薄餅》。

　　掐菜，是豆芽被掐去頭和尾再抽出豆芽桿里面的筋。這樣的菜式，材料十分高檔，制作技術好工藝十分的精細。其造價之高，工藝要求之精良，菜式口味之獨特，應該是前所未有的。

　　第五道菜式：《五色陪鮑魚》。

　　由于深海鮑魚個大肉嫩桑口，習慣的吃法就是整個地處理熟了端上來吃。但是，這里的貴人在招待貴客時都是整盆地端上來吃。客人們頓頓都這樣地吃，吃厭煩了，“見了都想吐”，所以，餐廳里的大廚就必須改進吃法了，將鮑魚打成薄片再加上五彩的配菜，爆炒來吃，也許味道會更好。

　　第六道菜式：《瑤柱海膽羹》。

　　這是一種粥的名子。瑤柱是微型柱形深海海螺肉干，海膽是新從海邊采收來的。上面再放有魚子醬。

　　第七道菜式：《銀耳燕窩蟲草粥》這也是一種粥。

　　這種粥的材料大家都知道，不過，在這個粥之上放了小的海螺肉丸。

　　第八道菜式：《乳鴿紅八肺湯》。

　　八肺，就是水魚的肺。乳鴿紅就是乳鴿的血塊。

　　第九道菜式：《云南野生松茸燒烤片》。

　　這個菜式讓原材料到餐桌必須在27個小時內完成，否則不可食用，可見它的珍貴。

　　等等等等，這部梳理還涉及到有多種，不一一介紹了，相信讀者會有更多的驚奇和感慨！

　　【在后面的本公眾號對小說《監理工程師》推所要寫的題目主要有：1，智慧的監理工程師，怎樣正正當當地拿到可觀的紅包和額外收入。2，小說《監理工程師》里的工程總監是如何處理工程中的重要工作和重大事件。3，。。4，。。等等，敬請連續等待閱讀。】

　　【申明：1.本文未得到作作者本人同意不得轉載和作任何使用，否則被視為侵權。本文所提到的人名皆為虛擬，讀者請勿對號入座。2，本文完成于2018年3月28日深圳/作者：葉仲錄，】